清水汆丸子的家常做法是什么?
1、将豆腐放入碗中，加入盐适量搅拌均匀;
2、加入葱花、蒜末、姜末、白胡椒粉适量、淀粉适量，再搅拌均匀;
3、将鲜猪肉末加入搅拌均匀后，再加入一个蛋清，搅拌至酱汁变得滑嫩;
4、取适量的鲜肉放入手心，用手掌将其拍至表面光滑，画上十字形，直接放入水中煮约5分钟即可;
5、将磨菇、榨菜丝加入清水中煮沸，放入豆腐丸子，煮至豆腐丸子熟透即可;
6、将香油倒入锅中，用热油淋在清水汆丸子上，撒上少量葱花即可食用。
清水汆丸子馅料怎么调
1.把猪肉洗净去皮。
2.切碎后,剁成肉糜。
3.放入盆中,加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。
4.然后再加适量的生抽,搅拌均匀备用。
5.放到碗中,用食指和拇指间的缝隙就可以挤出丸子了。
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