青西红柿是否可以吃?
我们一般指的青西红柿是没有成熟的西红柿，西红柿在没有成熟的时候，含有一种有毒物质，也就是龙葵碱，发芽的土豆中也含有这种物质，少量食用并不会影响到身体健康，但是如果大量食用青西红柿会容易导致头晕、呕吐、腹泻等症状，甚至会引起中毒。
而这种有毒物质随着西红柿不断成熟就会逐渐减少，直至成熟后完全消失。所以，我们在吃西红柿的时候还是要选择熟透的，这样更安全。
青西红柿吃了会中毒吗?
按理说，少量食用青西红柿是不会中毒的，但容易出现恶心、腹痛等症状。我们要尽量避免食用青西红柿，如果一定要吃，尽量少吃，而且不要生吃。要知道，生吃西红柿是危害最大的，所以糖拌柿子一定不能用青西红柿。
吃青西红柿的时候，尽量炒食，高温会对龙葵碱有一定的破坏作用。另外，在炒制的过程中，还可以适量加一些醋，醋也破坏这种物质，利用的就是酸碱中和的原理。
关键词： 青西红柿成熟的西红柿有毒物质这种物质
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