咖喱蟹的做法是什么?
1. 准备螃蟹
将新鲜的螃蟹清洗干净，剪去腹部的鳃，用擀面杖轻轻敲击壳身，把壳身的角部砸掉，以便入味。螃蟹剪成大块备用。
2. 准备汁料
在锅中倒入植物油，加入洋葱、姜末和蒜末，爆香。然后加入咖喱粉，炒匀，炒至微黄色。此时，可以闻到咖喱香气。
3. 炒蟹块
加入螃蟹块，炒匀。加入适量的高汤，煮开后加入鸡精和盐，煮5-6分钟左右。
4. 添加面糊
在碗中打散鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀，倒入锅里，搅拌均匀。小火煮3分钟即可。
5. 装盘
将咖喱蟹盛入盘子里，撒上青葱段作为点缀，即可上桌享用。
咖喱蟹用哪种蟹
螃蟹
咖喱蟹是以螃蟹、咖喱、香菜、西芹为主要食材，以葱、红辣椒、洋葱、酱油、椰奶、水为辅料制作而成的家常菜，口味香辣。
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